很多人为了减肥，不吃主食。其实，这是不对的。主食中含有的淀粉、蛋白质、维生素等都是人体必需的。不吃主食肯定会影响身体健康。那么怎样才能不节食减肥呢?
掌握小贴士将日常主食改成减肥食品
如何把主食变成减肥食品
在制作主食时，如果采用以下的制作方法，就可以将日常食用的主食变成减肥食品。
方法是：将煮熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃~4℃的温度下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
主食变成减肥食品的原理
其原理是淀粉粒在60℃~80℃的水溶液中膨胀裂开，形成均匀的糊状溶液，这叫糊化，也就是平时蒸煮蒸馒头的过程。糊化的淀粉容易被酶消化，被人体吸收。但糊化后的淀粉在长期存放后或含水率为30%～60%、温度保持在2℃～4℃(即淀粉老化)时，会变得不透明，甚至出现沉淀。
老化食物减少饥饿
吃了这种陈年食物后，淀粉充盈了胃，一方面没有被吸收，同时也减少了饥饿感。更有利的是，主食中的蛋白质经过这些工序后几乎没有损失，主要的维生素-B族维生素由于稳定性强，损失很小。
不影响营养物质的吸收利用
由于主要维生素稳定性强损失很小，这种减肥食品只减少热量的吸收，不影响其他营养素的吸收利用，且制备方法简单方便，是一种理想的减肥食品是食物。
进食时间与体重增加也有密切关系
只要把握好进食时间，既能保证营养摄入充足，又能防止肥胖。国外专家研究发现，清晨或白天肾上腺素分泌增多。肾上腺素能促进分解、合成和新陈代谢，所以早上进食不容易造成营养过剩和体重增加。
早上吃2000千卡不会发胖
实践证明，早上吃8368千焦耳(2000千卡)的食物不会引起肥胖。如果你在晚上和早上吃同样多的食物，你就会发胖。
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